Folat

Folat (Folacin, folsyra) är avgörande för normal tillväxt och underhåll av alla celler. Dess huvudsakliga funktion är att upprätthålla cellernas genetiska kod.

Folat finns i många livsmedel, men så mycket som femtio procent av det förstörs under tillagning, livsmedel och förvaring. Speciellt rika källor inkluderar lever, jäst, lummiga gröna grönsaker och baljväxter.

Symptom vid brist:

Anemi, dålig tillväxt, matsmältning, undernäring, diarré, aptitlöshet, svaghet, irritabilitet, öm tunga, huvudvärk, hjärtklappning och beteendemässiga störningar.